以前,我并不喜欢吃面条,就是市场上那种加工包装好的面条。
自从到外地工作后,因为面条的方便性、可塑性以及同事的影响,我逐渐接收面条的味道,不像以前将其排除在菜单外。
小时候,我接触过的面条煮法主要有两种。
一种是鸡蛋、面条、糖,偶尔加桂圆,我不太喜欢这种做法,因为鸡蛋虽然好吃,但是加糖有点腻味。
我比较喜欢另一种做法,猪肉或鸡蛋、面条、青菜(如芥菜、空心菜)、盐(根据味道可以再加点酱油),很适合嗜咸的我。
可惜家里其他人似乎更喜欢甜鸡蛋面,记忆里吃甜鸡蛋面的次数多些。
现在工作了,煮饭时间被压缩,而我又懒又有选择性洁癖,对厨房工作就不太上心,效率又比较低,所以煮面条的时候能多简单就多简单,而且都是咸味。
最偷懒的做法是放适量水和花生油,加热烧开后,扔面条,撒盐(我经常会再加点酱油),待面条煮熟即可。
当然,为了保证营养,一般都会打几个鸡蛋下去,或者切火腿肠扔进去,或者干脆来个鸡蛋火腿肠杂烩。
偶尔会加猪肉等肉类,但肉类处理和事后清理相对麻烦,因此次数少点。
至于蔬菜,取决于当时的心情,勤奋的话就会来点丝瓜、番茄、生菜、白菜之类的。
以上做法,个人觉得算是比较正常的吃法,不过口味偶尔也是会变化的。
有一段时间我爱上了海天豆瓣酱(不是在打广告),炒菜的时候加豆瓣酱,煮面的时候也加,甚至为了吃豆瓣酱煮面条,哪怕整锅面里只有豆瓣酱搭配面条也吃得津津有味。
还有段时间,特别喜欢醋煮面,端出煮好的面,往里倒醋,不搅拌直接开吃(不想吃醋味汤,真是矛盾)。
夸张的时候,用汤勺舀上面条,直接倒醋吃下去......想想这口味够重的。
我觉得自己的煮面是黑暗料理,不过,大千世界,萝卜青菜,各有所爱,总有你想不到的。
有位同事晒了她的新式面条料理——辣条老友面,老友面、辣条这两样都挺好吃的,然而混合起来,总觉得哪里怪怪的,貌似很黑暗......还有一位同事,喜欢在煮面的时候加盐和糖!
?难以理解,不过还是有点好奇那面到底是啥味道。
2017.08.26作
2018.08.19修
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